Pecado da Gula

Click da Paula para o seu The Cookie Shop




Por Vanessa Balula

Além dos presentes, da arrumação da casa, das listas sem fim, o Natal precisa ter um sabor especial também na hora da ceia. Novidades são sempre bem recebidas e ganhar elogios dos convivas é uma delícia. Assim, depois de muitas idas e vindas entre receitas óbvias, outras complicadas, outros para experts... a dica-charminho-à mesa para a ceia de Natal, veio da Paula Cinini  da The Cookie Shop, que conheci pelo  blog Decoeuração da querida Vivi Pontes: Bolinhos de Amêndoas com Cereja.

Os ingredientes: 130g de manteiga sem sal, 1 xícara de farinha de trigo, 1 1/4 xícara de amêndoas peladas e moídas no processador, 1 xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 5 claras, 4 colheres de chá de cherry brandy, 30 cerejas inteiras com cabinho e tudo!

Como fazer:
Unte 30 pequenas forminhas - como as de muffin ou empada - e polvilhe com farinha de trigo;
Derreta a manteiga e deixe no fogo até ficar com uma cor de castanha-escura. Retire a espuma da superfície e reserve;
Em uma tigela grande misture a farinha, as amêndoas, o açúcar e o sal. Depois disso junte também as claras e o cherry brandy. Misture bem.
Junte a manteiga derretida devagarinho. As partículas escuras que ficaram no fundo da panela, despense. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos enquanto o forno preaquece a 180°;
Coloque a massa nas forminhas - dá aproximadamente uma colher de sopa de massa por bolinho. Coloque uma cereja no centro de cada uma;
Asse de 12 a 15 minutos ou até estarem dourados. O velho teste do palitinho, vale aqui também - espete um bolinho e veja se o palito sai seco e limpinho. Daí está pronto; 
Deixe amornar por uns 10 minutos e desenforme.

Outra dica da Paula: os bolinhos podem ser guardados em um pote com tampa por até um dia.
A delícia desta receita tem muito da Paula que,deu seu toque especial a uma receita da Martha Stewart. Agora, a Paula faz todo ano para a sua família - exatinho como estão na foto! 
 
Mas para quem definitivamente não leva jeito para esse momento Amélia Noel e adora uma novidade, a badalada chef Neka Menna Barreto dá a receita:  Neka To go. É o seu serviço de buffets sob encomenda. Para as festas de final de ano Neka tratou de criar um cardápio especial. Basta fazer a encomenda em até 4 dias úteis e, pronto, a sua ceia já está garantida.
 
Pães e bolos tradicionais de Natal - de-li-ci-o-sos! com ingredientes especiais como damasco, amêndoas, canela, açúcar mascavo, nozes... - feitos pelos monges do Mosteiro de São Bento paulista, também são perfeitos para um lugar de destaque em sua mesa. Todos os produtos estão à venda na loja do Mosteiro, em horários específicos, após as missas ou ainda em sua nova loja de pães, também em São Paulo, na Rua Barão de Capanema, 416 no Jardim Paulista.