As Doceiras

Não recomendado para diabéticos. As deliciosas e saborosas receitas de sobremesas do restaurante Carlota saltam do cardápio direto para a mesa de admiradores e apaixonados pelas delícias do doce. Quem disse que se come pelos olhos, acertou. Não tem como não encher a boca d?agua e ingerir um pouco de açúcar ao folhear as 150 páginas do livro As doceiras, de Carla Pernambuco e Carolina Brandão, publicado pela Companhia Nacional.

As receitas clássicas como o pão-de-ló, bolo mármore, toucinho do céu, tarte tatin de maçã, crème brûlée, o famoso suflê de goiabada com calda de catupiry estão todas reunidas para encantar e conquistar os apaixonados pelo doce. A dupla pra lá de aprovada apresenta novas e inusitadas sobremesas que se unem as já favoritas dos clientes do Carlota. Com fotos de Nando, ilustrações de sua filha Floriana Breyer e texto de Tetê Pacheco, a pequena bíblia dos soborosos doces fáceis de fazer é uma verdadeira tentação da gastronomia.

Em tempos de gula, As Doceiras faz com que oremos com prazer ao quinto pecado capital não nos importando muito com calorias, celulites e gordura localizada. Bendito seja ele entre nós, amém! Não se contenha, devore!

A revista da Coza recomenda entre as sobremesas mais conhecidas e requisitadas, o suflê de Goiaba.

Ingredientes:
1/2 quilo de goiabada
8 claras em neve
1/2 xícara de requeijão
2 xícaras de água
1/2 xícara de Catupiry
1 xícara de creme de leite

Modo de preparo:
Dissolva a goiabada com a água quente até ficar com consistência pastosa e deixe esfriar. Bata as claras em neve. Misture a goiabada com as claras e, em fôrma própria para suflê, leve ao forno moderado para dourar. Derreta o requeijão, o Catupiry e o creme de leite em banho-maria. Deixe esfriar e sirva separadamente

Por Renata Germano