Uma história de amor ao azeite de oliva

Em 1992, Olivier Baussan, criador da L?Occitane, e Christophe Castiglione viajaram pelo Mar Mediterrâneo em busca de uma árvore que sempre os impressionou: a oliveira. Durante esta viagem, aprenderam muito sobre os aspectos artísticos e culturais da árvore e seu fruto. Eles contrataram vinte fotógrafos de diferentes países do Mediterrâneo, para trabalhar livremente sobre o tema ?Árvore de Oliva? durante um ano. O projeto resultou em mais de 200 fotos de oliveiras e várias garrafas de azeites de oliva de diferentes regiões e variedades. A diversidade de cores, sabores, aromas e segredos dos azeites surpreenderam Baussan. Foi assim que nasceu a Oliviers&CO, oferecendo ao público 24 tipos de azeite de oliva extra-virgem cuidadosamente selecionados e outros produtos derivados.

Em 2001 a Oliviers&CO. abriu sua primeira loja no Brasil, que traz uma seleção de azeites de oliva totalmente naturais e produtos como os tapenades (pasta à base de azeitonas), biscoitos e artesanatos provençais. Hoje, o país conta com três butiques Oliviers&CO., duas localizadas em São Paulo e uma no Rio de Janeiro.

Da paixão pelos azeites, surgiu também o Restaurante La Table O&CO., antigo sonho de Oliver Bassan. No início, Bassan servia seus pratos prediletos aos aficionados pelo azeite de oliva em grandes mesas colocadas nas butiques Oliviers&CO. O chef mediterrâneo Jean-Marie Meulien compôs as receitas e criou um menu-degustação à base de azeite de oliva, que podem ser experimentadas a qualquer hora do dia.

O restaurante é um complemento das três unidades da butique Oliviers&CO, reproduzindo as mais originais e elegantes características da arquitetura e culinária do Mediterrâneo. A cozinha variada, com influência mediterrânea, prima pelos ingredientes orgânicos e brasileiros que ganham um toque de sofisticação em seu preparo. Destaque para as Tapas La Table, servidas em pratos pequenos que o cliente pode escolher. O menu inclui coelho ao vinho tinto, vitela ao perfume de alecrim, risoto de alho poró e sorvete de lavanda, entre outras delícias. Tudo regado a um puro e saudável azeite de oliva.

Confira aqui os endereços do Restaurante La Table O&CO. no Brasil.

por Adriana Martorano