Mille Foglie

Com uma proposta diferenciada, a Mille Foglie é um espaço de gastronomia que reúne a maior livraria especializada no assunto da América Latina, além de uma cozinha experimental para aulas, workshops e eventos sobre a arte de comer e beber. Inaugurado em dezembro de 2002, fica na rua da Consolação, 3542, no bairro dos Jardins, em São Paulo. A fachada de cobre ? uma referência às panelas feitas desse material ? é um dos caprichos do projeto arquitetônico desenvolvido por Cecília Vicente de Azevedo.

As prateleiras da Mille Foglie são recheadas de livros considerados referência quando o assunto é gastronomia. São quatro mil títulos nacionais e internacionais. Além de livros de receitas de todos os tipos, há títulos sobre história dos alimentos, vinhos, etiqueta à mesa e sobre gerenciamento e design de restaurantes, por exemplo.

Os cursos oferecidos são direcionados para todas as pessoas que tenham interesse em culinária, independente do grau de conhecimento da área. No mês de junho estão previstos cursos de jardinagem de ervas, com Lú Dias e de bolo decorado, com Flávia Millás, entre outros ? confira no site o calendário. Os espaços podem ainda ser reservados para pequenas reuniões e eventos ? uma aula completa de culinária, demonstração do preparo de um prato ou simplesmente um jantar ou almoço com um chef.

Em 2005, Gabriela Mascioli, proprietária do espaço, lançou a Editora Mille Foglie. Consumidora voraz e vendedora de livros, Gabriela conhece o mercado como ninguém. A idéia é buscar abordagens diferentes e inusitadas sobre o assunto e lançar livros de chefs reconhecidos. A estréia foi com o Receber sem Stress, de Mônica Varella, um guia de como receber com criatividade usando soluções simples para quem não tem tempo ou jeito para a cozinha. Entre os projetos previstos para 2006 estão o novo livro de receitas da chef Carla Pernambuco e um livro de fotografias de chefs famosos, de Rogério Voltan.