O SABOR DO VINHO NACIONAL

Os amantes do vinho brasileiro têm o que comemorar: está chegando no mercado a safra 2005 da produção nacional, esperada como especialíssima. A longa estiagem do ano passado resultou em uma colheita histórica na maior região produtora de vinhos no Brasil, a Serra Gaúcha. Considerada a melhor de todos os tempos, a safra 2005 deu origem a vinhos de altíssima qualidade produzidos no Rio Grande do Sul. ?Conseguimos uma maturação fenólica excepcional das uvas, bons níveis de açúcar, intensidade de cor e de taninos?, diz Luciano Vian, enólogo da Vinícola Don Giovanni, uma das principais da região.

Devido às condições climáticas esses taninos ? que produzem a sensação de aspereza ? aportaram estrutura à bebida, sem aportar adstringência, explica o enólogo. Ou seja, temos um vinho mais encorpado, que não é ácido e que já pode ser encontrado no mercado sem necessitar ficar tanto tempo na vinícola. ?O consumidor vai perceber um vinho mais redondo ao paladar e com a intensidade de aroma mais acentuada porque quanto mais jovem o produto, mais se percebe essa característica?, diz Luciano.

Segundo ele, a expressão do vinho brasileiro melhorou muito e já se percebe uma evolução crescente na sua qualidade. Para aqueles que querem conhecer a produção brasileira, ele indica: preste atenção nos vinhos das safras 1991, 1999, 2002, 2004 e 2005. ?A deste ano, 2006, também será excelente, o que faz crescer ainda mais a tipicidade do produto nacional?, diz. Perguntado sobre o melhor vinho hoje no mercado, Luciano é enfático. ?O melhor é o que você gosta. Hoje temos uma variedade enorme no mercado e o consumidor deve optar pela que mais se identificar com o seu paladar?.

Quem vai ao interior gaúcho é convidado a conhecer todo o processo produtivo do vinho na Vinícola Don Giovanni, localizada a 12 km do centro de Bento Gonçalves, no distrito de Pinto Bandeira. Além de oferecer cursos e degustação, a vinícola tem mais um atrativo: em meio aos vinhedos está a Pousada Don Giovanni. Hospitalidade com muito charme é o que o visitante encontra no casarão de 1930 que possui sete apartamentos decorados com móveis antigos. Fica o convite para quem deseja degustar um bom vinho acompanhado das delícias da região.

Informações pelo site www.dongiovanni.com.br